torta zucca

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 rospi freschi (circa 250/300gr l’uno) già puliti, 1kg di patate, 250gr di olive taggiasche (1 vaso), 0,200 gr di pomodorini pachino, 1 bicchiere di vino bianco secco, rosmarino, sale qb, pepe qb, olio evo.

tournedos vitello

Lavare e pulire le patate, tagliarle a cubetti grandi e cuocere in forno a 180° per 20 min. circa, insaporire con olio, un po’ di sale e rosmarino. Nel frattempo in una teglia condire i rospi con olio, sale, un pizzico di pepe, e rosmarino. Infornare a 180° per circa 25 min., dopo qualche minuto bagnare con il vino bianco. Tagliare i pomodorini in 4 spicchi e aggiungerli ai rospi a metà cottura insieme alle olive. Terminare la cottura unendo le patate precedentemente cotte.

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