29 Lug

Posted at 14:45h in news
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Le Marche “alzano” ben 151 Bandiere del Gusto, il riconoscimento di Coldiretti a quelle eccellenze regionali che rispettano le regole della tradizione da almeno 25 anni. Una regione sicuramente “dolce”, la nostra, e non solo per il paesaggio,  visti i prodotti selezionati: biscotti di mosto, calcioni, cavallucci, ciambellone, cicerchiata, crescie, fave dei morti, fristingo, lontezza di fico, pani, pizza di Pasqua, scroccafusi e tante altre prelibatezze. Non mancano, però, le  carni  e i salumi tra salami di Fabriano o di Frattula, lardo del Montefeltro, carne di razza bovina Marchigiana o di pecora Sopravvissana  e anche l’orto ha i suoi rappresentanti nei carciofi, di Jesi, Montelupone e Fano, la roveja e la cicerchia, le pesche di Montelabbate o le pere Angelica, la mela rosa, i marroni, le visciole senza dimenticare gli extravergini monovarietali di varie zone delle Marche. E anche le bevande alcoliche fanno la loro parte con la sapa, il vino cotto e il vino di visciole, new entry 2018....

14 Lug

Posted at 12:41h in news
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Se tutti gli studi in merito dicono che è meglio concedersi la pausa pranzo fuori dall'ambiente di lavoro, talvolta, o spesso, i tempi sono tiranni e mangiare in ufficio è l’unica opzione possibile. L’importante è che si tratti di un pasto corretto dal punto di vista nutrizionale e leggero per non “gravare” sulle ore successive. A questo tema sta dedicando attenzione la Navitas Coworking di Civitanova che ha invitato Chef Andrea a preparare due proposte culinarie facilmente replicabili. Nella  cucina open space della struttura, il nostro chef ha preparato due piatti unici gustosi, completi e digeribili utilizzando solo ingredienti di stagione: un Couscous ai sapori dell’Adriatico e delle Penne integrali fredde con melone, Parma croccante e pesto di rucola...

13 Lug

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L’azienda Silvestri è un produttore di eccellenza marchigiano che tratta con cura e sapienza l’Oliva Tenera Ascolana ricavandone oli, salamoie e paté e che da tempo ha dato vita a serate a tema per valorizzare tanti splendidi prodotti delle nostre terre. L’ultima era dedicata al Limolio, non un semplice olio aromatizzato, ma una vera spremuta di olive e agrumi che ne cattura l’essenza e che chef Andrea ha utilizzato con alici, mazzolina, razza e gamberi dell’Adriatico cotti sottovuoto, sottolineando i profumi dell’olio ed esaltando i sapori del nostro mare. Isabella dell'Oleificio Silvestri  si è occupata degli accompagnamenti, mentre Primo Recchioni, il nostro irrinunciabile esperto, nonché “lupo di mare”, di presentarli. A completare l’atmosfera conviviale, l’esibizione della “Banda dei Piceni Pizzicati”, un gruppo che ha rivisitato la “pizzica” Salentina in stile marchigiano....

04 Lug

Posted at 18:20h in news
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Torna il corso di Chef Andrea dedicato ai più giovani: da venerdì 13 giugno a giovedì 2 luglio, quattro lezioni in cui  non  “si gioca alla cucina”, si cucina giocando, perché non esistono ricette per bambini e ricette per adulti. Tema della prima lezione “Bianco, Rosso e Verdure: conosciamole meglio per mangiarle di più” con un ospite esperto di prodotti dell’orto: Gianluca Sbrolla...