500 gr di riso Basmati, 600 gr di gamberi già puliti e sgusciati, 1 avocato, ½ cavolo rosso, 300 gr cavolfiore lessato, 200 gr di carote e 200 gr di zucchine già lessate, 150 ml di salsa allo yogurt, olio evo, sale e aromi a piacere

Lessare il riso e raffreddarlo in acqua corrente, sbollentare i gamberi, tagliate a cubetti l’avocado ed a julienne il cavolo rosso.

In una ciotola o su un piatto assemblare gli ingredienti ponendoli uno vicino all’altro creando una composizione cromatica.

Condire con un filo d’olio e la salsa allo yogurt.

Potete cambiare le verdure secondo il gusto o la stagione e sostituire i gamberi con petto di pollo o tacchino oppure altri tipi di pesce cotti al vapore.

BUON APPETITO!